昨晩夜食にまたうどんを作りました。
分量は、小麦粉８０ｇ、お湯大匙５杯、塩３つまみ。
前２回の反省を踏まえ、生地は柔らかめにし、打粉を約１０ｇ使用し、麺をきっちりほぐしてから熱湯に投入。
７～８分茹でてから流水で絞め、ほぐれ具合を確認。
うん、ばっちり！
お出汁には熱湯で油ぎりをした油揚げ（薄揚げ）を１枚分を入れてやや濃いめにしあげました。
所要時間約２５分。
最初に用意した小麦粉にお湯大匙５杯は多すぎたので急きょ２０ｇ粉を足したため、時間がかかったのが反省点。
最終的な味は、麺はもっちりしてたけど、茹で時間はもう少し長くした方が良い感じ。あと塩加減ももう少しかな。
あと見た目は上手にできたけど、夜中の蛍光灯の下では手ぶれがひどくて写真は断念。
次回は、ケータイカメラじゃなく、デジカメ使おうっと。