今日もうどん部の活動です。
昨日より小麦粉を１０ｇ増量し、６０ｇ。
塩３つまみ。お湯大匙４杯。
昨日より硬めにこねて、打粉も少なめにし、見つけた麺棒で延ばして包丁で切ったはいいけど・・・、
今度は打粉が少なかったためか、麺を包丁で切るとき、生地を畳むんだけど、くっついてしまい、５分茹でてもほとんどバラけなかった！！！
お湯に入れる前に、もっとほぐしておくんだった！！！
せっかく長さ１８㎝くらいにはなりそうだったのに！
というわけで、ざるに上げてから水で絞めるときに無理やりほぐしてみたけど、半分くらいは塊のまま・・・。
長さ６㎝、厚さ約６～８㎜ってとこか。
茹で時間が足りなかったのかもと、今回は煮込みうどんにすることにして、昆布茶ベースで作っていたおだしの鍋に麺をぶっ込み、煮込みうどんに。最終的には、「かき玉煮込み肉うどん」となりました。
そして、出来栄えは・・・
もちもち感も表面だけで、芯固め。
生地は前回のように少し柔らかめにして、打粉をケチらない方がよいのかな？
反省点の多い内容でした。
急きょ煮込みうどんに変更したので、所要は２０分強。
最終的には、所要時間１５分を目指します！！！