のりこの『粋な部屋』

久々にうどんを打ちました。
もう手馴れたものです。
今はもう正確に分量を測ってるわけではないので、小麦粉とお湯を混ぜ合わせた後の生地の硬さを目安に、麺の太さや延べ方を決めてます。
今日は手延べでなく、畳んだ生地を切りました。

ためしに茹で時間を長くして、びっくり水も使って見ました。
うん、いい感じです。