久々にうどんを打ちました。
もう手馴れたものです。
今はもう正確に分量を測ってるわけではないので、小麦粉とお湯を混ぜ合わせた後の生地の硬さを目安に、麺の太さや延べ方を決めてます。
今日は手延べでなく、畳んだ生地を切りました。
ためしに茹で時間を長くして、びっくり水も使って見ました。
うん、いい感じです。
のりこの『粋な部屋』
雑記と書とおもしろGIFアニメなんかをたま〜に更新（予定）
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久々にうどん部
うどん部 番外編
ここ数年は「緑のたぬき」を箱買いして年末を迎えています。ちなみに毎回ではないけれど「赤いきつね」も一緒に箱で買ってます。
最終的には、両親はほとんど食べず、私が１月中に食べきります。
でも、今回の年末年始は「たぬき」だけ購入しようかな。一応うどん部員だもんね。
だけど「赤いきつね」の、あのジューシーなお揚げも捨てきれない…。カップ麺の具で一番好きなのが、あのお揚げさんなのよねぇ。
やっぱり「赤いきつね」も買うか…。
うどん部 意外な落とし穴
うどん部の活動を初めて、はや10日。
ここ２日ほどは、柔らかめに作った生地をあんまり延ばさず、短い麺を作った後に打ち粉を多めにまぶして手延べうどんにしてみました。
この場合は、思った以上に麺作りに時間がかかりますが、好みの食感に近いです。
で、かなりの割合で毎日主食をうどんにしていたら・・・。
うどん部 地道な活動
ひとりでうどん部の活動をしていますが、母が吊られてきています。といっても打つんではなく、乾麺を茹でてるだけですが…。
さて、なんだかんだでひととおり好みの「うどん」が出来るようになってきました。
今までは粉と水は正確に測ってましたが、たぶん今後は以下の匙加減でいけるかな。